Crème brûlée

Ingrédients

• 1 gousse de vanille
• 50 cl de crème liquide entière
• 6 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre
• Cassonade

Étapes

1. 1. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines
   • → 1 gousse de vanille
2. 2. Chauffer la crème, infuser hors du feu
   • →le résultat de l'étape 1
   • → 50 cl de crème liquide entière
3. 3. Blanchir les jaunes avec le sucre
   • → 6 jaunes d'œufs
   • → 100 g de sucre
4. 4. Verser la crème vanillée sur les jaunes en fouettant
   • →le résultat de l'étape 2
   • →le résultat de l'étape 3
5. 5. Retirer la gousse, refroidir au frais
   • →le résultat de l'étape 4
6. 6. Répartir dans les ramequins en fouettant
   • →le résultat de l'étape 5
7. 7. Enfourner au bain-marie 40 min à 150 °C
   • →le résultat de l'étape 6
8. 8. Refroidir, puis réserver au frais
   • →le résultat de l'étape 7
9. 9. Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau
   • →le résultat de l'étape 8
   • → Cassonade